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旬で副菜♪筍水煮と菜の花でおひたし♡
by たかたかきよきよ
優しいおつゆに浸した、菜の花と竹の子のお浸しです♪旬ですね~♪
コツ、ポイント
お昼に作って夜に出す時には 1時間浸けた後、つゆと別々にして冷蔵庫に入れて下さい。 その際軽く絞ってね 菜の花は茹ですぎ注意! 竹の子の水煮は1度茹でた方が美味しく出来ますよ~独特の匂いも無くなります
材料
菜の花
1パック
筍水煮穂先
適量
塩
大さじ1
☆水
150㏄
☆和風顆粒だし
小さじ1
☆薄口醤油
大さじ1
☆みりん
大さじ2
このレシピの生い立ち
おでんに使った竹の子が余ってて 菜の花を購入したのでお浸しにしました♡優し目の味つけです♪
1.
今回は、穂先だけ使ってます。根元の場合はいちょう切りにして下さい。穂先はくし切りです
2.
おつゆを先に作ります 鍋に☆を合わせたら1度煮立たせます。火を止めて冷まし粗熱を取ります
3.
鍋にたっぷりのお湯を沸かしたら、塩を加えて竹の子を2~3分茹でます 取り出して下さいね
4.
同じ鍋で菜の花の茎の部分から30秒位茹でたら 葉を入れて1分位茹でます
5.
冷水に取りぎゅっと握って水気を切ります
6.
容器に竹の子と菜の花を粗熱が取れたつゆに浸して冷蔵庫で1時間置きます
7.
器に盛付けてつゆを回しかけたら出来上がりです お好みでかつお節など!
8.
翌日余ってたら是非天ぷらにしてお弁当に♪
https://cookpad.com/recipe/7740769
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