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クッキーシュークリーム
by ririringo_
外はザクザクでメロンパンに近い美味さ。 しっかりレシピ通りやれば失敗ナシ!家にあるもので出来ちゃうので簡単です!
コツ、ポイント
・シュー生地をしっかり練る。 ・シュー生地の卵は少しづつ入れる!
材料
(12個分)
■
【クッキー生地】
薄力粉
30g
グラニュー糖or上白糖
30g
バターorマーガリン
30g
※ココアパウダー
10g
■
【シュー生地】
水
65g
牛乳
35g
バターorマーガリン
47g
塩
ひとつまみ
全卵
2個
薄力粉
47g
■
【カスタード】
全卵
1個
グラニュー糖or上白糖
大さじ3
薄力粉
大さじ3
牛乳
200ml
※バニラエッセンス
数滴
このレシピの生い立ち
今まで何度もクッキーシューを作ってきましたが、成功したことがなかったけれどこのレシピは大成功しました。
1.
【クッキー生地】 グラニュー糖、バターをしっかり練り混ぜる。
2.
振るった薄力粉を加えさっくり混ぜる。
3.
ラップに移し、薄くのばして1時間冷蔵庫で冷やしておく。
4.
冷蔵庫から取り出した生地を1度綿棒で伸ばし、丸い型で抜く。(ココアパウダーを入れる場合はここで入れる。)もう一度冷やす。
5.
【カスタード】 レシピはここに載せてあるので参考にどうぞ! ID:7674444
6.
【シュー生地】 鍋に水、牛乳、塩、バターを加え中火で沸騰するまで熱する。
7.
沸騰してきたら火を止め、振るっておいた薄力粉を加えしっかり練り混ぜる。(ここをしっかり練る事で生地がふっくらします。)
8.
溶いた卵を4回に分けて混ぜる。※全部は入れないので注意!
9.
ヘラですくって落とした時に三角状になったらOKです! 絞り袋に移し入れる。
10.
ここでオーブンを200℃で予熱しておく! 天板のシートにわかりやすく印をつけると均等な大きさになります。
11.
シュー生地を絞り、表面に霧吹きをかける。無い場合は手でも大丈夫です!この時に表面も平にすると見た目が綺麗になります。
12.
冷やしておいたクッキー生地をシュー生地の上にほんの少し潰す様に載せる。
13.
200℃のオーブンで16~18分ほど焼く。18分だと少し焦げ目がついたのでオーブンによって時間は調節してください。
14.
粗熱をとり、先程のカスタードクリームを絞ったら完成です!
https://cookpad.com/recipe/7740860
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