文字サイズ:
小
中
大
印刷する
【北海道甘糀キムチ混ぜるだけ】JWT
by 北海道ゆーこりん
混ぜるだけの簡単キムチ♪ バイオプラス入れても美味しいね♪
コツ、ポイント
キャベツに塩をしてしっかり置く。 甘糀とりんごが決めて。
材料
白菜
1kg
天然塩
50g
(にんじん
1本)
■
*麹の甘酒の材料*
(麹
100g)
(水
200cc)
甘糀の甘酒
150g
■
*調味料その他*
りんご
半分
(蜂蜜
大さじ1)
粉唐辛子
40g
にんにく
20〜40g
生姜
10g
すりごま
大さじ1
天然塩
20g
昆布茶
大さじ1
だしの粉末(Dassie)
大さじ1
ナンプラー
大さじ1
JWT出がらし
1袋
楽健寺酵母
大さじ1
このレシピの生い立ち
Instagram はまむらけいさんのレシピ参照♪ 「kei_recipe」ありがとうございます♪ これは最初から白菜を切るのが魅力的! ネギをニラや小ネギにしてもいいアクセントに♪
1.
白菜は一口大の大きさに切り、半量の塩をふり30分おく
2.
ひらめいて白菜の重さが足りなかった分、にんじん後入れ。 30分経ったら残りの塩を入れ1〜2時間おく。
3.
ザーッと洗ってザルにあげて 3時間おく
4.
その3時間の間に甘糀をつくる。 分量は多めなので余ったら冷凍。 麹と水を入れ保温60℃で3時間タイマーセット。
5.
ホーロー容器に残りの材料を入れて混ぜる。 今回りんごがないので蜂蜜を少し。
6.
完成した甘糀も入れて混ぜ 楽健寺酵母も入れて混ぜ
7.
水切りした白菜も入れて混ぜ 3日〜1週間置く。 わたしは翌日食べても美味しいと思いました♪
https://cookpad.com/recipe/7740870
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.