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そば粉生地でブルターニュ地方のガレット
by alton246
ブルターニュ地方、定番のガレットです。そば粉の風味がたまりません。お手軽に作れるので休みの日に是非どうぞ
コツ、ポイント
水は少し多いと感じるぐらいで充分です。慣れたなら色々な具材で楽しんで下さい。
材料
(2人分)
■
生地
そば粉
約60g
溶き卵
1個
塩
一撮み
ハチミツ
小さじ1杯
水
約180cc
■
具材
ロースハム
2枚
茹でホウレンソウ
約100g
卵
2個
粉チーズ
約大さじ2杯
ピザ用チーズ
大さじ4杯
■
その他
胡椒
適量
パセリ微塵切り
適量
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
神楽坂で食べたガレットが美味しかったので、1度食べたら完全味コピー出来るので作ってみました。
1.
生地材料すべて入れ、ホイッパーでよくかき混ぜる。水は少し多めがお勧めです。
2.
生地を冷蔵庫でいったん休ませる。約30分
3.
出来ればテフロン加工のフライパンを使う。いったん過熱してから、やや弱火にしてから、オイルをキッチンペーパーで広げる。
4.
生地の約半分を入れる。割り箸を2/3の長さにして、割り箸で生地を伸ばす。約2分そのまま加熱する。
5.
中央にハム、ホウレンソウ、チーズ、粉チーズをいれ、卵1個を落とす。
6.
蓋をして1~2分卵が半軸になるまで加熱。
7.
フライパン返しで四辺を折り返す。写真を参考にして下さい。 これで一人分です。そのままもう1枚焼きます。
8.
お好みでパセリや胡椒で召し上がり下さい。
https://cookpad.com/recipe/7740926
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