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お手軽ランチに!蒲焼缶詰の卵とじ丼♪
by まなつきママ
蒲焼きの缶詰を使って、手軽に卵とじ丼を作ってみました。一度に作って、それぞれに取分けます。お弁当にもしても美味しい。
コツ、ポイント
玉ねぎをよく煮ると味が染みて美味しい。味をみて、しょう油や砂糖を加えてください。缶詰によっては、味を加え無くてもOKです。
材料
(2人分)
缶詰(今回は、さんま蒲焼)
100g
玉ねぎ
1/4〜1/2個
椎茸(無くても良い)
2枚
ご飯
2膳
水
100cc
しょう油
適宜
砂糖
適宜
卵
2個
ミツバ(あれば)
適宜
このレシピの生い立ち
カツ丼や親子丼など、卵でとじた丼物は美味しいですね。実家からもらった缶詰があり、思いつきました。夫がテレワークで家にいる事が増え、ランチのバリエーションも欲しかったのです。
1.
今回使ったのは、さんま蒲焼の缶詰です。魚や焼鳥、貝など、甘じょっぱい缶詰ならなんでもOKです。
2.
玉ねぎは5㎜幅の薄切りに、椎茸も薄切りにします。ご飯を小丼によそっておきます。
3.
小さめのフライパン(お鍋でも)に、缶詰のタレと水100ccを入れ、薄切りにした玉ねぎと椎茸を入れて火にかける。
4.
3の上に、さんま蒲焼をのせ、玉ねぎが煮えるまで火を通す。味をみて、しょう油や砂糖を加える。煮詰まっているなら水を足す。
5.
玉ねぎが煮えたら、といた卵を回しかけ、ミツバものせて、半熟になったら、どんぶりのご飯にのせて完成!
https://cookpad.com/recipe/7740949
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