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レンコンと余り物のペペロンチーノ
by SHELICO
賞味期限が3週間ほど過ぎたベーコン、臭くない!捨てるの勿体無い!レンコンある!から生まれたもの。
コツ、ポイント
弱火から始めて 全部入れれば一気に仕上げる 簡単で美味しい
材料
(2〜3人)
蓮根(太め)
3〜4cm
ベーコン(4枚綴りの1バック分)
4枚
大根の葉のあまり
適当
鷹の爪
お好みで
オリーブオイル
大さじ1〜2くらい
バター
1〜2g
酒
大さじ1
白だし
小さじ1/2程度
塩
少々
胡椒
適量
このレシピの生い立ち
材料を無駄にしたくないので、腐る前のものの処分でできたレシピ
1.
蓮根を切って酢水に浸しておく
2.
ニンニク潰して細切り
3.
鷹の爪ぬるま湯に浸して棚をとる。そのままの大きさ(ちぎれてしまえばそれでいい)
4.
大根の葉は、付いて多分3〜4cmそのまま使用
5.
フライパンに、オリーブオイル・鷹の爪・ニンニクを入れる。 入れてから弱火。 香りが立つまで放置。
6.
ベーコンは食べやすい大きさに。
7.
5.の香りが立ってきたら 大根の葉・ベーコンを投入 弱火で火を通す
8.
7.に火が通れば、蓮根を加え 少し火を強める(中火くらい) 炒めてでオイルが回れば酒を加える
9.
塩胡椒・白だしを加え 一気に炒めあげ出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7740980
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