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トマトピューレ使用のスパイスカレー
by acacia_hg
28cmリバーライドフライパンと 24cmSTAUB鍋を使用
材料
①もも肉
3切れ
①塩
小さじ1/2
①こしょう
適量
①小麦粉
適量
玉ねぎ
2個
さし水
適量
にんにく
ひとかけ
しょうが
ひとかけ
クミンシード
適量
酒
1カップ
トマトピューレ
150g
水
500ml次は千?
ローリエ
3枚
カレー粉
大さじ2
塩
小さじ1
麺つゆ
大さじ2
バター
20g
ガラムマサラ
適量
このレシピの生い立ち
家にあるもので、大量のスパイスカレーを作りたくて。
1.
一口大にカットしたもも肉に塩コショウをもみこみ、小麦粉をまぶす。
2.
油を引いたフライパンに①を入れ、表面に焼き色を付ける。(多いので2回に分けて焼き、焼けたものはSTAUB鍋に投入)
3.
繊維を断つようにカットした玉ねぎを10分くらいフライパンで炒める。
4.
強めの中火で軽く焦げ目がつくように炒め、焦げが強くなりそうになったら差し水を加える。(キツネ色くらいに)
5.
にんにくと生姜のみじん切りとクミンシードを加え、炒める。
6.
酒、トマトピューレ、ローリエの順に加えて煮る。
7.
⑥を②の鍋に流し入れる。 (鉄のフライパンと大量の具材で重たいです)
8.
鍋を火にかけ、カレー粉、塩、麺つゆを加えて煮込む。
9.
最後にお好みでガラムマサラやバターを。
https://cookpad.com/recipe/7741202
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