卵と豆腐はタンパク質が豊富で低カロリーなので、ダイエットにも効果があるスープになっています!
コツ、ポイント
水溶き片栗粉は片栗粉2:水1の割合で作って下さい!
このレシピの生い立ち
お店で提供している食べるスープとして作りました。
1.
しめじは石づきを落としてほぐし、えのきは石づきを落として半分に切りほぐす。
2.
木綿豆腐は2cm角に切り、うどんは表記通り茹でておく。
3.
鍋にごま油を入れ、しめじ・えのきをさっと炒める。
4.
◎・豆腐を加え中火で沸騰直前まで沸かし、水溶き片栗粉を回し入れる。
5.
器にうどんを盛り付け、上からスープをかけ、お好みでネギを上から乗せる。
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