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チョコフロランタン
by HIROマンマ
バレンタインにぴったりな チョコレート味のフロランタン
コツ、ポイント
今回使ったチョコレートは富澤商店さんで購入したクーベルチュール(ダーク53%)です。 もちろん板チョコでも作れます! フロランタンレシピID : 7658855 ↑ こちらのレシピより厚みのあるフロランタンにしました
材料
(19㎝×19㎝のスクエア型1台分)
■
チョコサブレ
◎薄力粉
85g
◎ココア
15g
◎ベーキングパウダー
小さじ1/4
きび砂糖
40g
無塩バター(常温に戻す)
50g
卵(常温に戻す)
1/2個分
■
アーモンドチョコキャラメル
アーモンドスライス
45g
ビターチョコレート
30g
◯グラニュー糖
25g
◯無塩バター
30g
◯ハチミツ
大さじ1
◯生クリーム
大さじ2
このレシピの生い立ち
フロランタンレシピID : 7658855からバレンタインバージョンのチョコ味を作ってみました
1.
◎印の粉類を ボウルに入れてホイッパーでぐるぐるよく混ぜる ※または粉ふるいに2~3回かける
2.
室温に戻したバターをホイッパーで混ぜ、きび砂糖も加えてよく混ぜる
3.
卵を少しずつ加えその都度よく混ぜる
4.
①の粉類をふるいにかけて加える
5.
ヘラでさっくりと混ぜていく 少し時間はかかりますが、サクサクと混ぜていくと写真のように、まとまってきます
6.
まとまってきたら大きめのラップでふんわり包みラップの上から生地を3回ほどこねてまとめる
7.
ラップを包みなおして冷蔵庫で30分以上休ませる
8.
台の上で生地を縦横19cmくらいに伸ばす
9.
型にベーキングシートをしいておく
10.
型にサブレ生地を敷き込み フォークで所々穴をあける
11.
180℃余熱完了のオーブンで17~18分焼く
12.
フライパンに◯印の材料をすべて入れ 中火にかけ煮詰める ※沸騰したらやや弱火に火加減を落とす
13.
4分ほど煮詰める
14.
ビターチョコを加え混ぜる
15.
火を止めて アーモンドスライスを加えまぜる
16.
手順11のサブレ生地の上にアーモンドチョコキャラメルを流し込み、ヘラで均等に伸ばす
17.
180℃余熱完了のオーブンで 13分ほど焼く
18.
温かいうちに型から出して 好みの大きさにカットする
19.
出来上がり バレンタインにもぴったりなお菓子
https://cookpad.com/recipe/7741327
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