コツ、ポイント
※7でかけるバニラシュガーは1個につき小さじ2/3程度ですが、好みで加減して下さい。
うちのオーブンは火力が弱いです。一般的なオーブンなら180~190℃でいいと思います。
材料
(直径8cm内容量100mlのプリン型16個分)
このレシピの生い立ち
森岡梨さんの梨のマフィンを参考に作りました。
1.
準備
バター、卵、牛乳は室温に戻す。■は合わせてふるう。○は混ぜ合わせておく。もも8個は半分に切り、残りは粗く刻む。
2.
準備2
型に専用のグラシン紙ケースを敷く。オーブンは210℃に予熱する。室温に戻した卵は溶きほぐしておく。
3.
ボールにバターを入れてHMでほぐす。○を3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。卵も3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。
4.
ゴムベラに持ちかえて、■の1/3量を加え、ざっくりと混ぜる。粉が混ざりきる前に、もう1/3量を加え、ざっくりと混ぜる。
5.
4の粉が混ざりきる前に、最後の1/3量を加えざっくりと混ぜる。
6.
5の粉が混ざりきる前に、粗く刻んだももを加えて、全体に散らばるようにざっくりと混ぜる。
※混ぜすぎ注意!
7.
用意した型に等分に入れ、1の半分に切ったももをのせ、ももの上にバニラシュガーをかけて、予熱したオーブンで20分焼く。
8.
焼き上がったら、オーブンから出して型のまま粗熱をとる。粗熱がとれたら型からはずす。
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