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キャベツたっぷり!外カリカリ焼き餃子
by amy_gohan
野菜たっぷりのヘルシー焼き餃子です!ニラを使わず、キャベツとネギの甘みを楽しんでください。
コツ、ポイント
ニラは入れても入れなくてもいいです。今回は入れずにキャベツとネギのみ使用しました!キャベツをしっかり微塵切りにしたら、子供もたくさん食べてくれました!
材料
(40個分)
豚ひき肉
250g
キャベツ(中サイズ)
1/8個
長ネギ
1/2本
餃子の皮
40枚
★醤油
大さじ1
★酒
小さじ1
★片栗粉
小さじ1/2
★にんにくチューブ
小さじ1
★砂糖
小さじ1/2
塩(キャベツの塩揉み用)
小さじ1/2
塩(豚ひき肉を捏ねるとき用)
小さじ1/2
米油(焼くとき用)
大さじ1
ごま油(焼き上げ用)
大さじ1
白湯(焼くとき用)
50ml
このレシピの生い立ち
キャベツが半端に余っていたので、メインのおかずに使用したくて作りました!
1.
キャベツ1/8は微塵切りにしたあと、水抜きのため塩小さじ1/2を振ってよく混ぜたら10分程度置いておく。
2.
長ネギも微塵切りにする。
3.
豚ひき肉250gをボウルに入れたら塩小さじ1/2を入れて粘り気が出るまでよく捏ねる。
4.
③に長ネギと水の出たキャベツを手でよく絞りながら入れる。
5.
④に★を全て加えて再びよく捏ねる。
6.
餃子の皮に写真くらいのタネを乗せて包んでいく。
7.
表記の量で大凡40個前後作れます。
8.
熱する前のフライパンに大さじ1の油を敷き、包んだ餃子を並べたら、蓋をせず中火にかける。
9.
写真くらい焼き色がついたら、50mlほどの熱湯を流し入れてすぐに蓋をする。
10.
フライパンからパチパチと弾けるような音がしてきたら蓋を取り、鍋肌からごま油を一周回し掛け1分程度待つ。
11.
写真くらいの焼き色がついていたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/7741917
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