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生姜香る♩鶏肉と長ねぎのぽかぽかうどん
by 管理栄養士ゆきぼむ
鶏肉の旨味と長ねぎの甘さが美味しい具だくさんのあったかうどん♡ 鶏がらベースのスープにしょうがの香りで、身体もぽかぽか。
コツ、ポイント
・鶏肉はこんがり焼くようにすると美味しくできます。 ・塩で味を調整してください。
材料
(2人分)
冷凍うどん
2玉
鶏もも肉
1/2枚(約150g)
長ねぎ
1/2本(約50g)
えのき
1/4袋(約50g)
水
600ml
鶏がらスープの素
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
しょうが
小さじ1(すりおろし)
塩
適量
黒こしょう
適量
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
鶏がらベースでさっぱり食べられるうどんにしようと思い、よりあたたまるよう生姜をプラスしました。
1.
<下準備> 行程4に合わせて、冷凍うどんをパッケージの表示通りにレンジで加熱しておく。
2.
鶏もも肉は小さめに切る。 長ねぎは1cm幅程度の斜め切りにする。 えのきは石突きを落とし、半分に切ってほぐす。
3.
鍋にごま油を熱し、鶏肉を焼く。
4.
こんがり焼き色がついたら長ねぎ、えのき、水、鶏がらスープの素を加え、アクを取りながら肉に火が通るまで煮る。
5.
レンジ加熱した冷凍うどん、しょうゆ、しょうが、塩、黒こしょうを入れて温める。
https://cookpad.com/recipe/7741943
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