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香ばしナスのネギぽん酢がけ
by みみんご。
Q. 一日に2本ナスを食べる家があります。 その家の畑からは一日4本以上のナスが収穫されます。 さてどうしましょう。
コツ、ポイント
3の行程がポイント。冷たい茄子に冷たい油をまわして、火をつけると油はねしない! 大前提としてフッ素加工のフライパンでの調理でございま。 アブラハネナイ♪ 食べる時は、茄子にネギをくるっと巻くようにすると一口でアムッっと食える。
材料
(2人分)
茄子
2本
長ネギ
1/2本
ぽん酢
適量
このレシピの生い立ち
揚げナスをさっぱり食べることに情熱を燃やしていたときに閃いた!
1.
ネギを白髪にしておく。
2.
ナスは縦切り。 だいたい1cmの厚さ程度に切る。
3.
ナスをフライパンに並べて多めの油を回して、 火を点け焦げ目が付くぐらいカリッと揚げ焼きにする。
4.
皿に茄子、ネギを盛りつけ、上からぽん酢をかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/774224
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