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卵なし!米粉の板チョコパウンドケーキ
by むすたーはむ
小麦粉、卵、乳製品、砂糖なし!ボウルひとつで作れる、板チョコ1枚ドーン!とのせたパウンドケーキ。バレンタインにどうぞ♡
コツ、ポイント
今回は乳製品不使用の板チョコを使用していますが,アレルギー等制限なければなんでもOK。
材料
(8.6 × 18 × 6.3 cmのパウンドケーキ型1個分)
製菓用米粉
120g
アーモンドプードル
40g
ココアパウダー
大さじ2 (10g)
★濃縮甘酒
110g
★無調整豆乳
60g
★植物油
30g
レモン汁
30g
ベーキングパウダー
4g(約小さじ1)
重曹
2.5g
板チョコレート
1枚(60g)
このレシピの生い立ち
見た目もかわいい、板チョコが丸ごと乗ったチョコレートケーキ。小麦卵乳製品なし、でもお餅っぽかったりボソボソにならない、しっとりフワフワ食感を目指しました。
1.
下準備)オーブン180℃に予熱しておく。パウンド型にクッキングシートを敷いておく。
2.
小皿に重曹とベーキングパウダーを入れ混ぜ合わせる。重曹は塊を潰しておく。
3.
ボウルに★を入れ、油浮きがなくなるまでよく混ぜたら、レモン汁を加えて、全体にトロミがつくまでよく混ぜる。
4.
アーモンドプードル、ココアパウダー、米粉の順に加え、その都度よく混ぜる。
5.
②をひとかたまりにならないよう全体に振りかけ、素早くよくかき混ぜたら、型に流し込み、トントンと打ちつけて表面をならす。
6.
板チョコをのせ、すぐにオーブンに入れて180℃で10分焼き、170度に下げてさらに20分焼く。
7.
真ん中に竹串を刺して生っぽい生地がつかなければできあがり。完全に冷めたら型から取り出す。
8.
冷えた状態で切ろうとすると板チョコがわれてしまうので、まだほんのり温かいうちか、表面を軽く温めた状態で切り分けて下さい。
https://cookpad.com/recipe/7742439
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