しっとり濃厚ずっしりだけど外側はさくさく★
大好きなレシピです♪
このレシピの生い立ち
ガトーショコラが食べたくなって
1.
チョコレートとバターを湯煎にかけ,溶かし,混ぜ合わせる。
2.
別のボールに卵黄と砂糖50㌘を湯煎にかけながら混ぜ,人肌に温まったら湯煎からはずしよく混ぜる。
3.
2に1を加えさらに人肌に温めた生クリームも加え混ぜ合わせる。
4.
別のボールに卵白を入れ,残りの砂糖を2,3回に分けて加え,ハンドミキサーでつのが少し立つまで泡立てる。
5.
メレンゲの1/3とふるった薄力粉とココアパウダーをよく混ぜ合わせ,残りのメレンゲをさっくりと切るように混ぜ合わせる。
6.
170℃に余熱したオーブンで25〜30分焼く。
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