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白身魚の南蛮漬 タルタルソースと添えて
by おやこめしレシピ
【写真解説アリ】失敗知らずで、美味しさ鉄板。 タルタルソースも南蛮酢も、 作るのこんなにカンタンです。
コツ、ポイント
チェックポイントは砂糖の溶かし方。 適度な熱がないと砂糖は溶けません。 手で行うことで“ダマ”になるのを防ぎます。 また直接触れるので、溶け具合もよくわかります。 タルタルソースを混ぜ合わせる際に、 パセリなどの彩りを加えるのも○
材料
(二人分)
白身魚フライ
3尾
たまご
1個
しょうゆ
大さじ8
だし汁
大さじ2
酢
大さじ2
マヨネーズ
大さじ1
塩
少々
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
総菜のフライを、より美味しく食べたくて。 ソース作りに、ひと手間加えました。 (当方のブログで、さらに詳しく作り方を掲載しています) http://ameblo.jp/river513/
1.
南蛮酢をつくります しょうゆ 大さじ8 だし汁 大さじ2 酢 大さじ1 砂糖 大さじ1 を合わせて混ぜます
2.
手で混ぜ合わせる のが上手のポイント
3.
白身魚のフライを 温めて南蛮酢に 浸します。 計5回、 1~2分おきに裏返す
4.
タルタルソース作り まず、ゆでたまごを 1個作ります。
5.
白身と黄身を 分けてください。
6.
白身を細かく 刻みます。
7.
白身と黄身を ボウルにあわせて 塩、こしょうします
8.
マヨネーズ大さじ1
9.
混ぜ合わせれば 完成です。
10.
南蛮酢が、たっぷり しみ込んだ 白身魚のフライを 一口サイズにカット
11.
お皿に盛りつけて タルタルソースを かければ、完成です
https://cookpad.com/recipe/774277
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