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枝豆と大葉のつくね
by えびふわ∞
枝豆の食感としっかりとした鶏ひき肉の味わいが相性抜群!豆腐を入れないで卵を混ぜることで、肉の味わい、食感がよく出ます。
コツ、ポイント
卵が入っていてとても柔らかいタネなので、手の上に大葉をのせて、その上にタネを置き、そのままフライパンに乗せられるようにすることが大切です。勢いよく叩きつけると形も崩れにくいです。
材料
鶏ひき肉
300g
生姜すりおろし
小さじ1
白だし
小さじ1
塩
少々
枝豆
お好みの量
卵
1個
油
小さじ1
大葉
8枚
水
適宜
このレシピの生い立ち
大好きな枝豆の浅漬けを活用したお弁当のおかずを作りたくて。
1.
鶏ひき肉に生姜のすりおろし、白だし、塩、枝豆、卵を入れよくこねる。
2.
フライパンに油を引いておく。
3.
大葉を手の上に乗せ、葉の上に①を乗せ、そのまま手のひらを返しフライパンに叩きつける(大葉が上にくるようにする)
4.
蓋をして中火にかける。焦げつきそうな場合は少し水を足す。
5.
底に焦げ目がついたら完成!
6.
★枝豆は浅漬けを我が家では使っています。味がついたらものを使う場合は、白だしを入れないなど調整してください。
https://cookpad.com/recipe/7743227
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