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生いちごが甘酸っぱい♡シフォンケーキ
by ★仁奈★
苺の甘酸っぱさとふわふわ&しっとりのシフォン生地が最高♡卵を4個しか使わないのでヘルシーです。苺をたっぷり使いました。
コツ、ポイント
♡果肉も今回は入れちゃいましたが、お好みでどうぞ^^ ♡やっぱりメレンゲが一番重要です。角がしっかりと出来て、ボールをさかさまにしても落ちないメレンゲをつくりましょう。 他は私は結構ずぼらなんですが、メレンゲだけはきちんと立ててますw
材料
(20cmシフォン型 1個分)
♡苺ソース♡
出来た分の100ml使います
苺
15粒程度
砂糖
大さじ1
レモン汁(ポッカレモン)
小さじ1~2
■
♡シフォン生地♡
*薄力粉
120g(私は上新粉使用)
*ベーキングパウダー
小さじ1
グラニュー糖
80g
卵
できればL 4個
塩
ひとつまみ
サラダ油(キャノーラ油などの健康油可)
70ml
牛乳
70ml
このレシピの生い立ち
古くなったいちごもシフォンケーキに入れちゃえば 甘酸っぱい、美味しいシフォンケーキになったので ご紹介♡ 香りが最高です。
1.
苺ソースをつくります。材料をすべて袋に入れて果汁がしっかり出るまでもみ込みます。100ml計量します。足りなければ水を+
2.
オーブンを170度で余熱開始。卵は卵黄・卵白にわけ、*の粉類はあわせて篩っておきます。
3.
卵黄のボールに、グラニュー糖の半量を入れて白っぽくなるまで良く混ぜ、サラダ油を少量ずつ注入しながら良く混ぜる。
4.
③に牛乳も同じように少しずつ注入し、よく混ぜる。
5.
④に*の粉類をもう一度篩いながら入れて、①の苺ソースを加えざっと混ぜ合わせておく。
6.
次はメレンゲを作ります。卵白を泡立てて、このくらい泡立てば、塩・残りのグラニュー糖を2回に分けて入れ、さらに泡立てる。
7.
ここまで来たらもう一歩。
8.
つんと角がしっかり立った、メレンゲが出来ればOK。10分弱かかりますがここが一番重要なんで、ガンバって下さい。
9.
⑤のボールを⑥で使ったHMを洗わずにもう一度しっかりと混ぜ合わせ、メレンゲの半分量を入れてしっかりと混ぜ合わせます。
10.
⑨をメレンゲのボールに流し込み、HMの弱で全体が混ざるまで、混ぜ合わせます。だいたい混ざればOK.ヘラでも勿論可です。
11.
⑩の生地を型に流しこみます。ボールに残った生地は、型の端に入れてください。2回型をトントンと落とし空気抜きをします。
12.
170度のオーブンで50分焼きます。焼き始め10分後、一度出してパレットナイフなどで切れ目を入れます。均一に膨らませる為
13.
途中で焦げそうになるので、アルミをかぶせ、焼き上がりはこんな感じ。焼けたら30cmの高さから型を落とし、縮みを防ぎます。
14.
型が大きいので、マグカップなどに逆さにして完全に冷まします。半日くらいは置いたほうがいいと思います。
15.
冷めて、型から外したら、出来上がりです。 私のレシピのID730961「和」に詳しい外し方を載せてます。
16.
他にもたくさんシフォンレシピを載せています。良かったら見てくださいね♡
17.
そめたろさんが作って下さいました♡ありがとうございます♥初シフォンなのに、キレイな仕上がりで、本当に上手だと思います♡
18.
ちいs2さんが作って下さいました^^ふわふわな仕上がりで美味しさが伝わってきそうです♥私も近々作る予定 (*ノェノ)
https://cookpad.com/recipe/774344
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