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繊維たっぷり!ごぼうのきんぴら
by 多治見市保健センター
【1人分】 エネルギー:81kcal 食塩相当量:0.8g
コツ、ポイント
・水煮ささがきごぼうでもOKです。 ・食物繊維たっぷりが嬉しいきんぴらごぼう。お子さんのカミカミ食育にもおすすめです。食べやすいやわらかさまで加熱しましょう。 ・お好きな野菜やきのこ類をプラスしても良いです。
材料
(2人分)
ごぼう
1本(約70g)
人参
1/4本(40g)
長ねぎ
1/2本
ごま油
大さじ1/2
A 酒
大さじ1
A 醤油
大さじ1/2
A 砂糖
小さじ1
いりごま
適宜
このレシピの生い立ち
甘辛い味付けで、大人も子供も食べやすい♪ごはんが進む一品です。 多めに作って、常備菜にもおすすめです。
1.
ごぼうはよく洗い、ささがきにして水に3分ほど浸けてアクを抜き水気を切る。
2.
人参は細切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。
3.
フライパンにごま油を熱し、ごぼうと人参を中火で炒める。
4.
Aを加えて、水気がなくなるまで炒める。最後に長ねぎを加えて、軽く炒め合わせる。
5.
器に盛り付け、いりごまを散らす。
https://cookpad.com/recipe/7743826
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