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炊飯器レモンケーキ
by ぽぽみんみん
レモンの皮が爽やかに香る、甘さ控えめのレモンケーキです。
コツ、ポイント
皮は荒微塵切りで。皮の食感もGoodです。
材料
(1台分)
レモン汁
大さじ2
レモンの皮
1個分
油
100g
卵
2個
砂糖
80g
ホットケーキミックス
200g
このレシピの生い立ち
いつも作ってるレモンマフィンを簡単に炊飯器で作れるようにアレンジしました(*^^*)
1.
レモンは皮を薄くむいてレモン汁(大さじ2くらい)をとり、皮はみじん切りにする
2.
炊飯器にレモン汁・みじん切りレモンの皮・油・卵・砂糖を入れ泡立て器でよく混ぜる
3.
よく混ざったらホットケーキミックスを入れ泡立て器で混ぜる。
4.
混ざったら5センチくらい上から4~5回とんとんと落とし空気泡を抜いて普通炊きを1回。
5.
串をさして焼けてない時は早炊をもう1回
https://cookpad.com/recipe/7743977
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