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長芋とろろのチーズ焼き(ピンピン焼き)
by ウクレレおじさん♪
ビールにも合うご飯にも合うトロっトロっのおいしい逸品です。とろけるチーズを入れることによってコクが出てうまい!リピ確定!
コツ、ポイント
とにかく、焦がさず、中火以下でじっくり加熱してください。生地が柔らかすぎてひっくり返すのが難しいので、ゆっくりゆっくりヘラで混ぜながら調理してください。
材料
(2人分)
長芋
200g
卵
3個
味の素
小さじ1
青のり
大さじ1
とろけるチーズ
好きなだけ
サラダ油
大さじ2
かつおぶし
適量
青のり(振りかけ分)
適量
だし醤油orめんつゆ
適量
マヨネーズ
お好みで!
このレシピの生い立ち
子供の頃から父親がよく山芋のピンピン焼きを作ってくれました。とろけるチーズを入れて作ったことがなかったので、試しに作ってみたらめちゃくちゃうまかった。
1.
長芋を用意します。
2.
卵を用意します。
3.
ミキサーに長芋をカットして入れます。ミキサーが無ければ、普通にすりおろして下さい。
4.
卵を入れてミキサーでまぜます。
5.
味の素を小さじ1入れます。
6.
青のりを大さじ1入れます。
7.
ブィーンと混ぜます。
8.
フライパンに油を大さじ2入れます。
9.
フライパンを中火で熱し、ある程度温まったら、長芋卵液を流し込みます。
10.
ヘラで混ぜながら、全体的に熱を入れ、焦がさないようにヘラで混ぜながらじっくり熱を入れていきます。オムレツを作る感じです。
11.
とろけるチーズをお好きなだけ投入します。弱火でチーズが溶けるまで混ぜていきます。
12.
お皿に盛り付けて、青のりと鰹節とだし醤油、またはめんつゆを回しかけたら完成!
13.
お好みで、マヨネーズをかけて召し上がれ!
https://cookpad.com/recipe/7744023
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