コツ、ポイント
最後にわざわざ卵を使うのがもったいないので、マヨネーズにしてみました。
このレシピの生い立ち
強力粉が貴重だったので、全粒粉と混ぜてみました。
1.
粉はふるいにかけて、◆をすべてボールに入れて混ぜ合わせる。マーガリンは細かく切って入れる。
2.
ぬるま湯を少しずつ混ぜてよくこねる。ボールに蓋をして一次発酵(40分~50分)。
3.
生地が膨らんだら、二つに分けてくるみを混ぜ、こねて均等にする。濡れ布巾をかけてベンチタイム(約10分)。
4.
包丁の刃とは反対側の面で切り込みを入れて形を作る。
5.
鉄板にクッキングシートをひき、生地を並べ、タッパーをかぶせて二次発酵(45分~)。オーブンを200度に温めておく。
6.
はけで表面にマヨネーズを塗り、オーブンで20分焼く。
https://cookpad.com/recipe/774408
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.