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★鶏ミンチで作る簡単ミートスパゲッティ★
by ちゃーまま
鶏ミンチを使っているのにこくがあるスパゲッティ。 簡単にできるのでぜひ作ってみてくださいね♪
コツ、ポイント
イタリアンと言うとオリーブオイルのイメージですが、本場のミートソース(ボロネーゼ)はバターで炒めるようです。 パスタはスパゲッティの他、フェットチーネ、フジッリなども合いますよ。
材料
(4人分<ソースは作りやすい分量>)
■
◆ミートソース◆
鶏ミンチ
300g
玉ねぎ
1/2個
にんじん
10cm
セロリ(スープセロリも可)
1本(スープセロリは10本)
バター
大さじ4
塩
小さじ1
黒コショウ
少々
赤ワイン(白ワインでも可)
1カップ
にんにく
1片
ホールトマト
1缶
■
◆スパゲッティ◆
スパゲッティーニなどお好みのパスタ
400g
このレシピの生い立ち
ミートスパゲッティを作るときは本格的にブランソースから作るのですが、今回は簡単にホールトマトのみを使った鶏ミンチのミートスパゲッティにしました。
1.
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、たっぷりに塩を入れる。玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくはみじん切りにする。
2.
フライパンにバターを溶かし、弱火でにんにくが香り立つまで炒める。その後中火にし野菜をしんなりするまで炒める。
3.
野菜がしんなりしたらミンチを入れ、ほぐしながら色が変わるまで炒める。赤ワインを入れ中火で10分ほど煮る。
4.
ホールトマトを入れ崩しながら煮る。写真のように油が浮くぐらいまで煮詰まったら、塩・コショウで味を調える。
5.
スパゲッティをゆでる。ゆで時間より1分ほど短くゆで、固さを見てよければざるにあげ、しっかり水気を切る。
6.
ミートソースの半分ほど(量はお好みで♪)と和えてお皿に盛る。好みでイタリアンパセリのみじん切りを散らす。
https://cookpad.com/recipe/774466
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