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揚げないパン耳かりんとう
by いもいもと
揚げない代わりにオーブンで焼きます。お好みでナッツ類を加えると、やめられない止まらない悪魔の食べ物です。
コツ、ポイント
小さめに切ったほうが食べやすいです。 フライパンの大きさによりますが、このくらいの量で作ったほうがキャラメル部分がパン耳にからむと思います。1斤分作るときは、2回に分けるほうが作りやすいと思います。 ケチりたい時は20gずつでも大丈夫です。
材料
パン耳(8枚切り)
4枚分
砂糖
20〜30g
バター
20〜30g
アーモンドやくるみ
お好みで
このレシピの生い立ち
昔はパン耳を揚げて作っていましたが年とともに油がキツくなってきたので、揚げないパン耳かりんとうを作りました。
1.
食パンを食べるときに、パン耳を残し白い部分のみを食べ、パン耳を残しておく。
2.
オーブンを190度で予熱する。 パン耳をお好みで4等分か5等分に切る。お好みでナッツ類を入れるときは適度な大きさに刻む。
3.
天板にクッキングシートをしきパン耳の白い部分を上にして中段か上段でこんがり好みの焼色がつくまで約20分焼く。
4.
好みでナッツ類を加える場合は同じオーブン具合で10分空焼きする。 お使いのオーブンに合わせ温度等は調整してください。
5.
フライパンに砂糖とバターを入れ中火にかけとけて全体にキャラメル色になったら火を止める。
6.
パン耳(+ナッツ類)をフライパンに一気に入れキャラメルをからませる。 冷めたら食べてください。
7.
備忘録→東芝ジャパネットモデルのオーブンは温度キツめなので焼く温度は180度13〜15分でこんがりキツネ色。
8.
備忘録→白かりんとう風は、砂糖36g(大さじ4)、水15g(大さじ1)ぶくぶく泡が小さくなったらからめる。
https://cookpad.com/recipe/7744823
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