コツ、ポイント
春巻の具から水が出ないようにすら。
このレシピの生い立ち
父の好物で若い時から作ってきました。
1.
水たけのこは太めの千切りにする。ニラは2cm長さに切る。もやしは指で半分に折る。根生姜はおろす。
2.
フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒める。
色が変わったら水たけのこ、もやし、ニラを炒める。生姜の絞り汁をくわえる、
3.
水溶き片栗粉でとろみをつけて最後にゴマ油をかける
。中華なべに油をいれ、170℃で3〜4分揚げる。
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