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お弁当にも♪ 切干大根の炒め煮 カレー味
by sayaboo
めんつゆとカレー粉で、切干大根が子供の大好きメニューに!温冷どちらも美味!お弁当に良し、カレー粉を効かせてビールにも♪
コツ、ポイント
あっという間のスピードメニュー! 切干の水分を絞りすぎると、だし汁(水)を加えた時に全部吸ってしまうので、軽めに絞って下さい! お弁当に入れるときは、しっかり炒め煮するとgood♪ ネギは、ぜひ青い所を使ってね!絶妙マッチ!
材料
(作りやすい分量:およそ4人分)
切干大根(乾燥)
40g
長ネギ(青い部分)
1~2本分
または、白い所なら
1/2本
ツナ缶(小)
1缶
だし汁又は水
3/4カップ(150cc)
めんつゆ(3倍濃縮タイプ)
大さじ1
カレー粉
小さじ1弱
このレシピの生い立ち
乾物好きの私ですが、どうしても和風な味付けばかりになってしまい、困っていたところ、雑誌でカレー味を発見! それを参考に、我が家好みの味付けに仕上げました♪
1.
切干大根は、水を張ったボールの中でもみ洗いし、濁った水を1度捨てる。新しい水を入れ、しんなりするまで置く。
2.
長ネギは薄い斜め切りにする。
3.
ネギを切っている間(2~3分位)に、切干がしんなりするので、水けを絞り、食べやすい大きさにザク切りにする。
4.
フライパンにツナ缶の油をあけ、強めの中火にかける。長ネギと切干大根を入れ、ネギの香りがたつまで少し炒める。
5.
4のフライパンに、だし汁(又は水)・めんつゆ・カレー粉・ツナを加え、水分が飛ぶまで炒め煮にする。
https://cookpad.com/recipe/774509
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