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ビーフストロガノフ
by berurinko
セロリがアクセントになってとっても美味しいです。 赤ワインが進みます♪
材料
(4人分)
牛肉
400g
■
<A>
赤ワイン
大さじ3
オリーブオイル
大さじ2
酢
大さじ1
塩コショウ
少々
■
<B>
水
2カップ
赤ワイン
大さじ1
トマトピューレ
大さじ2
コンソメ
1個
ローリエ
1枚
塩コショウ
少々
■
<他の材料>
にんにく
1片
玉ねぎ
中1個
セロリ
1本
マッシュルーム Or シメジ
1パック
バター
大さじ4
小麦粉
大さじ2
このレシピの生い立ち
幼いころからの好物。母の味を思い出しながら作って見ました♪
1.
牛肉(ステーキ)を食べやすい大きさに切り、<A>に漬け込む。私は一晩寝かせます。お肉は薄切り肉でもOK。
2.
汁気を取ったお肉に小麦粉をまぶします。ポリ袋を使用すると楽チン♪注:漬け汁は使うので捨てないでね!
3.
鍋(深めのフライパン)にバター大さじ3を入れ、お肉を焼き、一旦取り出しときます。
4.
同じ鍋にバター大さじ1を加え、ニンニク・薄く切った玉ねぎ・セロリ(5cm)シメジを炒めます。
5.
鍋にお肉を戻し、<A>の漬け汁と<B>を加え20-30分ほど煮込む。
6.
塩コショウで味を調えてから、オーブン皿に移しかえ、180-200度ぐらいのオーブンで焼く。焦げ目がつくぐらいが目安です。
7.
仕上げに、生クリームかサワークリームをお好みでかけてね☆
https://cookpad.com/recipe/774522
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