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1) 某有名唐揚げ専門店でのアルバイト経験 2) 専門家のレシピのいろいろ食べ比べ 3) 小麦粉と片栗粉の戦争ではなく双方の利点 4) 化学的に最適な揚げ方 5) お店風のスパイス の5つを共存させたくて、試行錯誤で辿り着いたレシピです。