コツ、ポイント
ハンバーグの上にかけたアンは、しょう油:みりん1:1に水溶き片栗粉でとろみをつけました。本当はもっとゆるいアンでとろりと仕上げたかったのですが、片栗粉が多すぎてこんな感じになってしまいました。お好きな加減でどうぞ。
このレシピの生い立ち
枝豆と豆腐が安かったので・・・
1.
枝豆は茹でて、さやから取り出しておく。豆腐は水切りをしておく。
2.
玉ねぎとしいたけはみじん切りにし、フライパンでしんなりするまで炒める。
4.
③を丸め、表面に片栗粉をまぶし、フライパンで両面焼く。
5.
*4/21追記*
豆腐は水切りした後、フキンでつつんでぎゅ~っと絞った方がいいです。
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