酸味の少ないクリーミーなレアチーズの中から
甘酸っぱいいちごがデテキマス♥
写真、切り口が汚なくてゴメンナサイ。
コツ、ポイント
面倒ならプリンカップなどでニ層にしても。
このレシピの生い立ち
ちょっとだけ凝ったことしてみたくて(笑)
1.
いちごは粗く刻み小鍋に入れて火にかけ、砂糖を加え煮溶かす。
2.
キルッシュを加えて火を止め、水でふやかした板ゼラチンを加え溶かす。製氷皿や小さい器にいれ冷やし固める。
3.
牛乳と砂糖の半量を火にかけ沸騰前に火を止め、ふやかした板ゼラチンをいれ溶かしておく。
4.
卵黄と残りの砂糖をすりまぜ、室温に戻したクリームチーズとレモン汁を加え、よく混ぜる。
5.
4に粗熱を取った3を加えよく混ぜる。
そこへ7分立てした生クリームを加える。
6.
湯呑やカップにラップを敷き、5の生地を半分まで入れたら、2のいちごゼリーを埋め込み、さらに生地を流しこむ。
7.
最後にビスケットでふたをして、茶きん絞りの要領でしばり冷蔵庫で2時間以上冷やせばデキアガリ。
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