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里芋の煮っ転がし☆成功☆
by ニャンコのキッチン
あの茹でる時の吹きこぼれんまでのブクブクが無い!ほっこりおいしい煮っ転がしができました^^
コツ、ポイント
ヌメリをふき取ることが大事です^^とはいっても簡単にふき取る感じで大丈夫です。ごま油好みで入れなくてもいいです。
材料
(3人分)
里芋
300g
a.だし汁
200cc
b.醤油
大さじ1
b.みりん
大さじ1
b.砂糖
大さじ1
c.醤油
大さじ1
c.砂糖
大さじ1弱
ごま油
少量
このレシピの生い立ち
大嫌いだった里芋の調理。この手順ならどうってことないじゃない!って気づきました^^
1.
里芋はよく洗いできるだけ表面の毛もとっておく。(泥が付いていないければとりあえずOK)ざるなどにあけ乾かす。
2.
ピーラーなどで皮をむき、洗わずにキッチンペーパーで表面のヌメリを取ります。
3.
芋が大きいようなら好みの大きさにカットし、カットした断面もキッチンペーパーでヌメリをとる。
4.
鍋にa.と里芋を入れ、強火で沸騰したらb.を入れ弱火にして、蓋はせずに落とし蓋をして10分煮る。
5.
竹串で刺してみて若干固いくらいでOKなので煮具合を見てよければc.を入れて煮汁が1/3くらいになるまで煮詰める。
6.
最後にごま油をほんの少量たらして全体に混ぜ完成です。
https://cookpad.com/recipe/774583
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