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揚げ焼きゴボウとカボチャのサラダ
by ケチャ&ウル
20130418話題入り感謝♡(同時にレシピ少々見直しました) ヘルシーに揚げ焼きにした美味しいゴボウとカボチャの一品。
コツ、ポイント
カロリーとか気にならない方は、素揚げしてもOKです、そのほうが早いし、コクのあるサラダになります。 新ジャガや蓮根を加えても美味しいです。
材料
(3、4人分)
かぼちゃ
約1/4個
ゴボウ
約1/2本
ごま油
約大さじ1
塩
ひとつまみ
■
ドレッシング
●しょうゆ
大さじ1
●酢
小さじ2
●オイスターソース
小さじ1
●ごま油
小さじ1
●砂糖
2つまみ
すりごま
適量
このレシピの生い立ち
マヨマヨしたかぼちゃサラダも美味しいけど・・・かりっと焼いて、和風なドレッシングをかけて食べるほうが好きなので。
1.
ゴボウは1~2㎜程度の薄切りにして水にさらす。 カボチャは7㎜~1cm程度の薄切りに。
2.
フライパンにごま油を入れ、水気を拭いたゴボウをカサカサになるまで揚げ焼きにする。
3.
注意)弱火でじっくり!水分を飛ばすように。 最初は、あまり動かさず、焦げそうになったら裏返したりしてください。
4.
→ゴボウはキッチンペーパーの上にのせる。 次に残った油でカボチャを両面焼く。 注)弱火でじっくり+蓋をして!
5.
かぼちゃに火が通ったら、取り出しておいたゴボウも入れ、塩ひとつまみで味付け。(←野菜の甘さを引き立てます)
6.
皿に盛り付ける。 合わせておいたドレッシングを適量、お好みですりゴマをかけてどうぞ
7.
レンコン(カボチャを焼いた後のフライパンで、ごま油を少々足して焼く)も入れてみました。
https://cookpad.com/recipe/774585
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