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ガトーショコラ
by ほのぼの・・・
実は簡単で美味しいガトーショコラ。 濃厚で口の中でほろほろとろけます。 美味しさのポイントはラム酒コーヒー。
コツ、ポイント
チョコレートが多い時は砂糖は少なめにする。 オーブンは早めに予熱する。 ラム酒コーヒーはなくても作れます。
材料
(15cm丸型一台分)
チョコレート
85〜100g
バター
65g
薄力粉
小さじ1
ココア
20g
卵
2個
砂糖
35〜50g
ラム酒
小さじ1強
インスタントコーヒー
小さじ1
このレシピの生い立ち
バレンタインデーに、甘すぎないガトーショコラを作りたくてラム酒コーヒーを入れました。 メレンゲのたて加減でさまざまな食感になるので、リクエストに応じて仕上がりを変えています。
1.
〈下準備〉 ・ココアと薄力粉を、あわせてふるう。 ・卵を卵黄と卵白にわける。 ・ラム酒にインスタントコーヒーを溶かしておく。 (a.b.cの3つのボウルを使います)
2.
a: ︎チョコレートとバターを入れて湯煎にかけておく。 刻まなくても大丈夫。パキパキ割るだけで、OKです。
3.
b: メレンゲを作る。(卵白を少し泡立ててから砂糖の1/2量を加え更に泡立てる)
4.
c:卵黄に残りの砂糖を加え、もったりしたマヨネーズ状の生地を作る。 メレンゲで使った泡立て器をそのまま使えます。
5.
aボウルに、振るっておいたココアと薄力粉を加えて混ぜ、 続いて、bボウルの卵黄液も加えて混ぜる。
6.
aボウルにメレンゲ(bボウル)を3回に分けて加える。 この時、ラム酒コーヒーも加えて混ぜる。 泡を消さない様に注意!
7.
160度に予熱したオーブンで、約40分焼いてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/7746172
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