オニオンが貝の中にたーっぷり。スープがおいしすぎてパンが止まらない!9/7/09レシピupdateしました。
コツ、ポイント
貝に火を通し過ぎないようにするのがポイントです。
材料
(3〜4人分)
クラッシュドレッドペッパー(乾燥唐辛子)
大さじ1
このレシピの生い立ち
旦那のいとこのお姉さんに教えてもらいました。
1.
にんにくと玉ねぎはみじん切りに。バジルは葉を茎からむしって洗う。ムール貝はひもを取って殻ごと洗う。
2.
オリーブオイルとバターを中火で熱し、唐辛子を炒める。そこにんにくを加え香りが立つまで炒める。
3.
玉ねぎを入れ少し火を強め炒める。玉ねぎが透き通ったらワインを入れ強火に。そこに塩、胡椒も入れる。
4.
アルコールが飛んだらムール貝を一気に投入。バジルとレモン汁も入れ軽く混ぜ蓋をして5分くらいしたら火を止め出来上がり。
5.
できあがり。貝からジュースが出てスープがいい味に!
6.
オニオンを貝の中からかき出す瞬間が幸せ。パンをスープに付け出したらおいしくて止まらないので要注意!!
https://cookpad.com/recipe/774622
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