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結晶化して使いづらい生蜂蜜がたくさんあったので利用してみました。蜂蜜は加熱すると良くないと言う説もあるので、煮た金柑にかたい蜂蜜を混ぜこんだところ、よく馴染んでとてもおいしいマーマレードが出来上がりました。