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【セネガル料理】ヤッサギナールソース
by トミュー?
酸味の効いた玉ねぎと鶏肉のソースです。セネガルでは朝食時にフランスパンにはさんで食べます。 白米にも合うおかずです◎
コツ、ポイント
酸味がポイント! 酢とレモンは欠かせません。
材料
(3人分)
鶏肉(胸肉orもも肉)
1/2枚
玉ねぎ
小1/2個
にんにく(チューブ)
2cm
ローリエ
小2枚
★マギーブイヨン
1/2個
★酢
大さじ1
★塩
小さじ1/2
★こしょう
適量
★カイエンペッパー
適量
★水
100cc〜
レモン汁
1/4〜1/2個分
サラダ油(炒め用)
適量
■
サンドイッチにする場合
バゲット
1本
このレシピの生い立ち
セネガルに旅行に行ったときに食べたサンドイッチがとても美味しくて、日本でも再現してみたくなり、セネガルに長期滞在していた友人からレシピを教わりました。
1.
玉ねぎは大きめのみじん切りにする。 鶏肉は一口大に切る。
2.
フライパンに多めの油を熱し、鶏肉を入れて揚げ焼きにする。焼き色がついたら鶏肉を裏返す。
3.
裏面も焼き色が付いたら鶏肉を取り出し、玉ねぎとローリエをを炒める。
4.
★の調味料を加えて軽く混ぜ合わせる。
5.
レモン汁を絞る。
6.
フライパンに鶏肉を戻し、軽く混ぜて味が馴染むまで数分煮込む。
7.
水分が飛び、ソースっぽい状態になったら火を止める。
8.
【サンドイッチの場合】 バゲットに切れ目を入れ、ソースを挟んで完成。 ※ローリエは取り除きます。
https://cookpad.com/recipe/7746851
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