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サッパリ!せせり塩ラーメン
by クックWX5JQS☆
せせりなのでヘルシーでさっぱりスッキリ食べれます
コツ、ポイント
お好みで柚子胡椒を入れても美味しいですよ♪
材料
(1人分)
■
【具材】
中華麺
1玉
青梗菜
1株
せせり
60g
レモン
輪切り1切れ
■
【スープ】
鶏ガラスープの素
大さじ1
醤油
少量
塩
1/8
お湯
400ml
■
【具材炒め用調味料】
ごま油
適量
塩胡椒
適量
あらびき胡椒
適量
このレシピの生い立ち
15年前に通っていたお店「塩せせりらぁめん けさら」の味を再現したくて記憶を頼りに作ってみました。
1.
ラーメンどんぶりにスープ調味料を入れておく
2.
青梗菜は茎と葉に分けてカット ※茎は大きければ縦半分に
3.
せせりは軟骨部分が苦手なら除去
4.
レモンを輪切りにして置いておく
5.
ごま油でせせりと青梗菜の茎を炒める ※せせりに少しコゲ目が着く頃に茎を投入し塩胡椒で味付け
6.
麺を茹で始める ※同時にスープ用のお湯400mlも準備
7.
茹で上がる直前に青梗菜の葉を4に投入し全体的にサッと混ぜ合わせあらびき胡椒を加える
8.
どんぶりに入れておいたスープ調味料をお湯400mlで溶かし麺を入れ最後に炒めた具材を盛り付け
9.
中央にレモンの輪切りを乗せて完成!
https://cookpad.com/recipe/7747165
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