文字サイズ:
小
中
大
印刷する
旨味たっぷり♡手羽元と大根の塩こうじ煮
by 管理栄養士ゆきぼむ
塩こうじに漬け込んだ手羽元はジューシーで旨味たっぷり♡シンプルな味付けですが素材の旨味が染み出てスープまで美味しいです♫
コツ、ポイント
・大根の大きさ(太さ)に合わせて、食べやすい大きさに切ってください。 ・途中で返しながら煮るとまんべんなく味がしみます。 ・具材に火が通るまで加熱時間は調整してください。 ・手羽元は塩こうじに一晩つけておいてもOK。
材料
(2人分)
手羽元
6本(350〜400g)
大根
300g
塩こうじ
大さじ1
にんにく
ひとかけ
しょうが
ひとかけ
鶏がらスープの素
小さじ1
水
200cc
ごま油
適量
黒こしょう
適量
このレシピの生い立ち
手羽元×大根のレパートリーを増やしたくて、シンプルに塩こうじで煮込んでみました。
1.
手羽元に塩こうじをもみ込んでおく。(30分~。)
2.
大根は厚めに皮をむき、1.5cm幅のいちょう切りにする。 (小さいものは半月切りでも良い。)
3.
ごま油を熱し、手羽元を皮目から焼く。
4.
こんがり焼き色がついたら、大根を加えてさっと炒め合わせる。
5.
にんにく、しょうが、鶏がらスープの素、水を加え、煮立ったらフタをして10~15分煮る。
6.
器に盛り、黒こしょうをふる。
https://cookpad.com/recipe/7747376
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.