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牡蠣と野菜たっぷり豆乳味噌雑炊
by 桃と栗
具沢山、毎日食べても飽きない安心感のある雑炊です。鉄分不足、便秘対策にもおすすめです
コツ、ポイント
リゾットに近い感覚にできるだけ水分を無くすように煮込むと食感と満腹感が増します
材料
(1人分)
ご飯
1膳
牡蠣
5枚程
玉ねぎ
1/4個
人参
1/4本
大根
3センチ程
しめじ
1/4株
芽ひじき(乾燥)
大さじ1程
ほうれん草
1束程
豆腐(ミニパック)
半丁
コンソメ
大さじ1
味噌
大さじ1.5
豆乳
100cc
水
400cc
粉チーズ
大さじ2程
このレシピの生い立ち
一つで満腹になれて、手軽に出来るものをと考えて作りました。野菜類はカットして保存しておけばいつでも簡単に作れるのでオススメです
1.
大根、人参、玉ねぎ、豆腐は1㎝角に切る。しめじも半分にカット、ほうれん草は洗って3㎝程に切る。牡蠣は流水でよく洗う
2.
鍋にご飯、大根、人参、玉ねぎ、ヒジキ、水、味噌、コンソメを入れて火にかけ、5分程煮る
3.
牡蠣、ほうれん草、しめじ、豆乳を入れて、牡蠣に火が通ったら完成。 粉チーズを入れ、よく混ぜて召し上がってください^ ^
https://cookpad.com/recipe/7747407
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