基本的なカレイの煮付け。生姜が入り、甘すぎずすっきり食べられるタイプです。
コツ、ポイント
霜降りは必ず行ってください。ぬめり、臭みを取るのでこの一手間で味が洗練されます。
カレイの煮付けに、牛蒡がなかなか合うので、ぜひお試しください。
このレシピの生い立ち
カレイがお家にあったので。煮付けにしました。
1.
カレイは皮目に十字の切れ込みを入れ、熱湯で霜降りする。(ぬめり、臭みをとる為)
生姜は薄切り、牛蒡は皮をこそげ乱切り。
2.
フライパンに生姜と煮汁を入れ火にかける。砂糖が溶けたらカレイと牛蒡を入れ、中火で7〜8分煮る。
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