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太陽の冷やしそうめん
by クックMRC59P☆
そうめんの上に具をのせるといつもよりたくさん食べられます。
コツ、ポイント
普通のそうめんに飽きた時に楽しいです。
材料
(2人分)
そうめん
2把
なす
2個
ミニトマト
8個
大葉
5枚
出し昆布
15cm長さ
干し椎茸
1枚
茅乃舎あごだし
1袋
ロースハム
4枚
めんつゆ
100cc
■
素麺
水
2カップ
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ2
卵
3個
なす
2個
■
ん
このレシピの生い立ち
そうめんを冷やし中華のように食べたいと思いました。
1.
2時間前にお汁を作る。出し昆布と椎茸を水に1時間浸けておく。あごだしも入れ弱火にかける。
2.
沸騰直前に昆布を出す。あごだしは3分煮立たせる。みりん、ヤマサめんつゆ、砂糖を入れひと煮立ちさせる。鍋ごと冷やす。
3.
なすはグリルで15分焼き、皮をむく。卵はわりほぐして砂糖、塩を加えて、フライパンで薄焼きたまごを作る。太めの線切りに切る
4.
ロースハムは線切りに大葉も線切りにする。なすは皮をむいて縦に裂く。
5.
そうめんをゆでて水で洗い、ざるにあける。
6.
お皿にそうめんを盛る。ぐをのせ、上からお汁をはる。
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