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トリュフオイルでスクランブルエッグ
by mana07mana
トリュフオイルでほんのり薫るスクランブルエッグ
コツ、ポイント
●火が強すぎると卵がバサバサになるので、とにかく弱火でゆっくり混ぜながら、最後は少し緩いくらいで火を止めて下さい
材料
卵
2個
塩
1〜2つまみ
牛乳
20cc
バター
20g
■
※バターをエシレなど発酵バターにするとさらに美味しい
トリュフオイルオイル
5〜10滴くらい
このレシピの生い立ち
レストランで食べたトリュフ香るスクランブルを再現したくて
1.
ボウルに卵を割り入れ、お箸で白身が切れるまで混ぜる
2.
塩を1〜2つまみ入れる
3.
牛乳を入れてしっかりと混ぜる
4.
フライパンにバターを入れて弱火で溶かします 火が強いと焦げます
5.
バターが溶けたら卵を入れ、引き続き弱火で火を入れます ヘラで混ぜ続けて下さい
6.
段々と固まってきます
7.
もう少しで固まる感じになったら火を止め、トリュフオイルを入れて混ぜ、お皿に盛り付けたら完成です
https://cookpad.com/recipe/7747895
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