文字サイズ:
小
中
大
印刷する
バタークッキー
by さりー&じゃっく
でっかくなった子供たちが、久々にうまいストレートなクッキー食べたい!というので、久々に作りました♪
コツ、ポイント
薄めに作ると、カリサク食感。 太めに作ると、しっとり食感。 卵黄2個分にしましたが、卵黄4個で作るとより深みを感じる味になり、今回のように牛乳だと、少しミルキー感でます。 保存瓶の下にクッション代わりに市販のマシュマロ入れてます。
材料
(約50枚)
小麦粉(薄力粉)
400g
バター
200g
砂糖(グラニュー糖・きび糖)
150g
卵黄
2個分
牛乳
大さじ3
このレシピの生い立ち
子どもたちのリクエストに答え、どうせ作るなら贅沢に、バター1箱分つかっちゃえ!で、天板2枚分作りました♪(約50枚できました)
1.
バターを冷蔵庫から出して、室温に戻しておく。
2.
小麦粉、砂糖をふるっておく。
3.
卵から、卵黄を分ける。 牛乳を準備する。
4.
バターをハンドミキサーでつぶしながらまぜ、ミキサーが回るようになったら、砂糖を2回に分けていれ、もったりするまで混ぜる。
5.
白っぽくもったりしてきたら、卵黄を1個分ずつ混ぜる。
6.
牛乳をまぜる。多少の分離は大丈夫です。 白っぽくつやがでるまで、しっかりまぜる。
7.
ハンドミキサーを、へらに変えて、小麦粉をもう一度ふるいながら、一気にバター生地に入れ、さくさくまぜる。
8.
小麦粉をいれたら、ボールの底から上に、さっくりとまぜる。混ぜすぎに注意。
9.
まとまってきたら、ビニール袋に入れ、冷蔵庫で1時間位やすませる(生地が扱いやすくなります)。
10.
生地を取り出し、綿棒で伸ばし、型抜きしていく。
11.
ご自宅のオーブンにもよりますが、生地半分位まで型抜きしたら、オーブンを180度で予熱はじめる。
12.
型抜きしたクッキーをオーブンで180度、15分~30分位焼き上げ完成。
13.
半分はレモンアイシングをぬっていただきました♪あまずっぱとバター感がとまらない味でした♪
https://cookpad.com/recipe/7748072
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.