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ショコラタルト
by 気まぐれこんちゃん
ふんわりしたショコラにサクッとしたタルト生地
コツ、ポイント
今回砂糖ではなく黒糖(三温糖)を使用してます。甘さ控えめにする場合にオススメです。 豆乳の代わりに牛乳も可能です
材料
(直径18cm(6号サイズ))
無塩バター(タルト生地)
50g
砂糖(タルト生地)
30g
卵黄(タルト生地)
1個
薄力粉(タルト生地)
100g
薄力粉(ショコラ)
100g
純ココア(ショコラ)
15g
ベーキングパウダー(ショコラ)
3g
無塩バター(ショコラ)
30g
砂糖(ショコラ)
70g
卵(ショコラ)
1個
サラダ油(ショコラ)
30g
豆乳(ショコラ)
55g
溶かしバター
適量
薄力粉
適量
このレシピの生い立ち
以前マフィンを作り、何が応用できないかな〜と思いタルトが食べたいから産まれました
1.
〜タルト生地〜 バターと砂糖を練るように混ぜる
2.
卵黄を加えて、薄力粉を数回に分けてふるい、生地を切るようにして混ぜる
3.
手でひとまとめにし、冷蔵庫に1時間ほど休ませる(この時に生地をのばしておくと型に詰めやすい)
4.
〜ショコラ〜 あらかじめ粉類(純ココア・ベーキングパウダー・薄力粉)を混ぜておく
5.
バターと砂糖を練るように混ぜる 混ざりにくい時、少しずつ油を足しながら混ぜる
6.
ある程度混ざったら、卵と残りの油を入れ混ぜる
7.
④であらかじめ混ぜてた粉類と豆乳を交互にしながら混ぜていく
8.
〜タルト生地〜 タルトの型に溶かしバターを塗り薄力粉をまぶす(型を外しやすくするため) オーブンは180℃に予熱する
9.
1時間ほど経ったら生地を5mmほどにのばし、型に入れ、底をフォークで突き刺していく
10.
180℃予熱したオーブンに20分焼く (生地の上に重しを乗せると膨らみにくい)
11.
焼き終わったら1時間冷蔵庫で冷やす
12.
1時間後生地が冷えたら型から取り、ショコラを流し入れる オーブンを170℃に予熱する
13.
170℃予熱したオーブンに30分焼く
14.
焼き終わったら爪楊枝を刺し、ショコラ生地がついてなければ完成
https://cookpad.com/recipe/7748247
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