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茄子と鶏肉の炒め煮
by panochan
茄子、鶏肉、ピーマン、舞茸を油で炒めて深みを出し煮ました
材料
茄子
3本
ごま油
大さじ2
鶏肉
200g
ピーマン
3個
舞茸
1株
水
600cmの
和風出汁の素
大さじ1
酒
50cc
味醂
100cc
砂糖
大さじ3
醤油
100cc
このレシピの生い立ち
茄子の揚げ浸しを参考に作りました
1.
茄子は4cm幅に切り斜めに隠し包丁を入れる
2.
フライパンにごま油をひき茄子の皮面を下にして入れる
3.
一口サイズに切った鶏肉を入れる
4.
ピーマンは縦半分に切り種を取り三等分に切って入れる
5.
舞茸を適当にほぐして入れる
6.
炒める
7.
ある程度炒まったら水を入れる
8.
和風出汁の素、酒、味醂、砂糖、醤油を加える
9.
具材に火が通り味が染みたら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/7748546
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