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たらとちぢみ雪菜の魚醤炒め
by ちいさなしあわせKT
冬の旬の味のたらとちぢみ雪菜で簡単炒めもの。ボリュームあるおかずになりました。たらは粉をまぶして焼くのがポイント。
材料
(1人分)
たら切り身
1切れ
縮み雪菜
5~6本くらい
片栗粉や米粉
大さじ2
魚醤なければしょうゆ
大さじ1/2
にんにく(すりおろし)
少々
こめ油など
大さじ1弱
このレシピの生い立ち
スーパーで初めて縮み雪菜を見かけたので買ってみました。
1.
たらは分量外の塩をふり、10分程おいて水分をキッチンペーパーでふきとる。
2.
1を4等分くらいに切る。その後、片栗粉か米粉をまぶす。
3.
ちぢみ雪菜は根元を切り落とし、4等分か5等分に切る。
4.
フライパンにこめ油などを入れて熱し、粉をまぶしたたらをやや強めの火で焼く。
5.
焼いたたらをいったん取り出す。
6.
フライパンに、縮み雪菜を入れて炒める。
7.
火が通ったらたらを戻し入れて魚醤とにんにくを加えさっと炒め合わせて完成。※たらは崩れるのであまり触らない。
8.
お皿に盛り完成。
https://cookpad.com/recipe/7748700
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