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STAUBで作る★肉じゃが
by きょうこ薬膳
STABU(22cm)お鍋で作れる肉じゃが ✨あると嬉しいメイン料理✨
コツ、ポイント
薬膳的に各食材は、 【牛肉】元気とうるおいの助けに 【ジャガイモ】元気や胃腸の助けに 【玉ねぎ】巡りや消化の助けに 【人参】うるおいや胃腸の助けに 【こんにゃく】余分なものを出す助けに 【絹さや】胃腸や余分な水分を出す助けに
材料
(4人分)
牛肉うす切り
200g
ジャガイモ
2個
玉ねぎ
1個
人参
1本
しらたき(アク抜き済み)
100g
絹さや
8本
仕上げ醤油
ひと回し
■
★牛肉つけだれ★
★醤油
大さじ2
★砂糖
大さじ1/2
★酒
大さじ1
■
◯調味液◯
◯醤油
大さじ2
◯砂糖
大さじ1
◯酒
大さじ1
◯みりん
大さじ2
このレシピの生い立ち
作業工程を減らして作りたい!と思いrecipe作成しました。 ✨体の声を聴いて、食材と向き合うのが薬膳のポイントです(*´∇`*)✨
1.
★牛肉つけだれ★に肉を混ぜ合わせて、20分くらい漬け込んでおきます。乾かないようラップをしてください。
2.
野菜を切ります。ゴロゴロ大きめが好きなのでこんな感じで切りました。 しらたきは、食べやすい大きさに切って洗っておきます。
3.
お鍋に油を引いて牛肉を炒めます。火が通ったら端によせ野菜を炒めます。最後にしらたき•◯調味液◯を加え全体を混ぜ合わせます
4.
野菜を下にし、その上にお肉を乗せて火にかけます。一度煮立ったら蓋をして、その後弱火にして20分〜 煮込みます。
5.
最後に醤油をひと回しかけて、混ぜ合わせて完成です。
6.
絹さやは筋をとり、塩を入れた湯でサッとゆでます。斜めに2等分に切り、出来上がった肉じゃがに飾ってください。
https://cookpad.com/recipe/7748824
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