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お店に負けない!カリカリチキン南蛮
by ズボラなれもんさん
カリカリ竜田揚げのチキン南蛮です! これ食べてから、お店では食べれません^^
コツ、ポイント
2度揚げするので、最初揚げる時はいつもわりと早めに切り上げてます!
材料
(2人分)
鶏もも
2枚
生卵(揚げる時用)
2個
ゆで卵
2個
玉ねぎ
1/2玉
カットレモン
1/2個
酒
大さじ2
生姜チューブ(生姜でも可)
3センチ
塩コショウ
適量
マヨネーズ
大さじ4
ケチャップ
小さじ1
酢
大さじ2.5
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ2
片栗粉
適量
油
適量
このレシピの生い立ち
彼氏がチキン南蛮大好きなので、お店に負けないチキン南蛮を作りました!
1.
鶏ももをフォークでブスブス刺す! 酒大さじ2 塩コショウ 生姜 をジップロックに入れて揉みこみ 冷蔵庫15分以上冷やす
2.
玉ねぎみじん切りし、(私は面倒臭いからぶんぶんチョッパー) 1分チン! ゆで卵もみじん切りし、水気をとった玉ねぎと混ぜる
3.
[タルタル] 和えた玉ねぎとゆで卵に マヨネーズ大さじ4 ケチャップ小さじ1 塩コショウ を加えて混ぜておく
4.
[南蛮酢] 醤油2 みりん2 砂糖2 お酢2.5 を30秒くらいチン!
5.
[ついに揚げます] ①つけといた鶏ももに片栗粉をまぶす ②溶いた生卵をつける
6.
多めの油で皮の面から揚げる(お肉が半分浸かるくらいでもいけます!) 裏返して裏面も揚げる
7.
周りがいい揚げ色になって、油のフツフツが小さくなったら1度取り出す (思ったより早めです)
8.
2.3センチ幅に切る(この時中はめちゃくちゃ生だけどもう一度あげるから大丈夫です)
9.
もう一度油にいれ、中にも火が通るように揚げていく
10.
火が通ったら、お皿に盛り付ける 南蛮酢をかける タルタルをかける カットしたレモンを載せる 完成!
https://cookpad.com/recipe/7749213
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