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白ネギのカルパッチョ風
by 福井県坂井農業振興協
令和5年度『福井県坂井地区白ネギレシピコンテスト』の優秀作品です。 皆さんぜひつくってみてください。
コツ、ポイント
簡単にできて、ネギがたっぷり食べられます。魚は使用していませんが、栄養バランスはバッチリです。 夏なら冷たく冷やしてどうぞ!
材料
(2人分)
白ネギ
2本(300g)
ちりめんじゃこ
大さじ1程度
温泉卵
2個
大葉
4枚
しょう油
小さじ1
酢
小さじ1
レモン汁
小さじ1/2
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
ねぎで夏を乗り切ろうと開催した『福井県坂井地区白ネギレシピコンテスト』。43点の中から選ばれた優秀な作品を掲載しました。モリモリ食べて、パワーUPしましょう!
1.
ちりめんじゃこを空炒りする。
2.
ネギは斜め薄切りにし、少量のオリーブオイルで焦がさないように炒める。
3.
しょう油、酢、レモン汁を合わせておく。
4.
皿にネギを盛り、千切りにした大葉と①と温泉卵をのせる。
5.
最後に、③とオリーブオイルを適量回しかける。
https://cookpad.com/recipe/7749546
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