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揚げ高野豆腐とひじきの煮物
by sayaboo
はるみさんのレシピを我が家流にアレンジ! 高野豆腐を1度揚げているので、夫も子供も満足な、食べ応えある一品になりました
コツ、ポイント
高野豆腐は、揚げるので、しっかり水気を切って下さい。揚げている途中くっつきますが、カリッとしてくると分けやすくなります♪ 長ひじきを使う時は、食べやすい長さに切って下さい。(長ひじきを使うと、食べ応えがupします❤)
材料
(4人分)
高野豆腐
2枚
芽ひじき(乾燥)
20g
にんじん
1/3本
■
煮汁
だし汁
2カップ(400cc)
さとう
大さじ1.5
みりん
大さじ1
しょう油
大さじ3
揚げ油
適宜
すりごま(仕上げ用)
お好みで
このレシピの生い立ち
大好きな栗原はるみさんのレシピ。でも、我が家には味付けが濃いことも・・・。 いつものひじき煮のようにニンジンを加え、薄味にしたら、定番メニューに!
1.
ひじきは、さっと洗ってから、水につけて戻し(10~20分くらい)、ザルにあげて水気を切る。
2.
高野豆腐も、水につけて戻し、水気を搾って一口大(1.5cm角くらい)に切る。
3.
揚げ油を熱し、高野豆腐をカリッと素揚げにする。
4.
鍋に煮汁を合わせて煮立て、千切りにしたニンジン・1・3を加えて落とし蓋をし、汁気がなくなるまで、強めの中火で煮る。
5.
仕上げに、すりごまをふる。
https://cookpad.com/recipe/774963
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